#5 彩り野菜のピクルス

#5 彩り野菜のピクルス

材料
  • パプリカ赤、黄色 1個づつ
  • ヤングコーン 5本
  • 大根 1/4本
  • 新玉葱 1/2個
  • きゅうり 1本
  • ニンジン 1本
  • セロリ 1/2本

〈マリネ液〉

  • 米酢 500cc
  • 水 500cc
  • グラニュー糖 75g
  • ニンニク 1個
  • 塩 30g
  • ローリエ 1枚

〈スパイス〉

  • クローブ4粒
  • アニス3粒
  • コリアンダー 20粒
手順
  1. 全ての野菜を食べやすい大きさにカットする
  2. 全ての野菜をボウルに移し、アク抜きするために塩を振る
  3. 全体を馴染ませる
  4. マリネ液用のニンニクを1個、薄く切る
  5. 鍋に米酢500cc、グラニュー糖75g、塩30g、スパイス、ローリエ、薄く切ったニンニクを入れ、中火でマリネ液を作る
  6. 塩と砂糖が溶けるまで混ぜながら、ひと煮立ちさせる
  7. よく水を切った野菜を容器に移す
    ( YouTubeでは「よくを水を切った野菜」と誤字になってます )
  8. ひと煮立ちさせたマリネ液を入れる
  9. ひと晩経ち、熱が冷めたら完成
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ワイン食堂 Re. TOSCANA
住所:東京都世田谷区太子堂2-23-4 サロンビル1階
電話番号: 050-5385-2636
交通手段:東急田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩5分
営業時間:
【特別営業時間※時短要請解除まで】
店内営業 11:30~20:00
(平日 15:00~16:00 close)
テイクアウト・デリバリー 11:30~22:00
※7/12~ 酒類の提供中止
【通常営業時間】
【月~金】11:30~14:30(L.O.14:00) /16:00~23:00(フードドリンクL.O.22:30)
【土日祝】11:30~15:00(L.O.14:30) / 16:00~23:00(フードドリンクL.O.22:30)
【昼】は TOKYO MEAT PASTA
定休日:不定休
席数:カウンター8席、テーブル5席
貸切:お電話でお問い合わせください。
禁煙・喫煙:禁煙

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