材料
- パプリカ赤、黄色 1個づつ
- ヤングコーン 5本
- 大根 1/4本
- 新玉葱 1/2個
- きゅうり 1本
- ニンジン 1本
- セロリ 1/2本
〈マリネ液〉
- 米酢 500cc
- 水 500cc
- グラニュー糖 75g
- ニンニク 1個
- 塩 30g
- ローリエ 1枚
〈スパイス〉
- クローブ4粒
- アニス3粒
- コリアンダー 20粒
手順
- 全ての野菜を食べやすい大きさにカットする
- 全ての野菜をボウルに移し、アク抜きするために塩を振る
- 全体を馴染ませる
- マリネ液用のニンニクを1個、薄く切る
- 鍋に米酢500cc、グラニュー糖75g、塩30g、スパイス、ローリエ、薄く切ったニンニクを入れ、中火でマリネ液を作る
- 塩と砂糖が溶けるまで混ぜながら、ひと煮立ちさせる
- よく水を切った野菜を容器に移す
( YouTubeでは「よくを水を切った野菜」と誤字になってます ) - ひと煮立ちさせたマリネ液を入れる
- ひと晩経ち、熱が冷めたら完成